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新西兰—奶制品

来自:新西兰

新西兰是世界上公认的牧场黄金区,是世界上最为著名的奶源地。新西兰奶制品因此被称为“白色黄金”。同时,这里也是世界唯一认可的不存在疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家。

新西兰牧场天然无污染,所有的牛和羊几乎都是全年放养于露天草场,其生活空间令人羡慕。如果按数字摊派的比例,新西兰平均每人拥有一头牛和两三只羊,是人与动物和谐共生的最佳范例。

与其它主要乳品出产国不同,新西兰温暖湿润的气候适合草场生长,一年中近10个月都长满青草。即使是在寒冷的冬季,这里牛和羊也能吃到牧场主人在夏天打下来储藏好的天然干草过冬,不需要吃人工饲料。

与此同时,政府在确保奶源纯净方面颇有建树,新西兰的牧场受到农林局的指导和严格管理。牧场的每头奶牛耳朵上都有一个独立的编号,每天都会在电脑系统中记录奶牛的采奶、饲养、兽药使用等情况。严格检测原料乳中蛋白质、脂肪、微生物、抗生素等指标。

牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

去年,“小牛酸奶(Piako Gourmet Yoghurt)”在网络上爆红,引发了一阵抢购热潮;如今,新西兰的“奶粉大战”愈演愈烈,其纯净品质无需赘述;新西兰的奶酪更是品种多样,口味丰富。

新西兰无疑是“奶制品控”的天堂。


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